Een fraaie, aromatische, rijpe witte wijn waar de kwaliteit vanaf spat. Aroma’s van rijp geel fruit, gedroogde zuidvruchten en licht oxidatieve, bloemige hinten. De aangename smaak heeft een zwoele aanzet van rijpe, gele appel gevolgd door wat notige tonen met bijzonder aangename, frisse zuren. De lange, rijpe afdronk is bijna wat romig. De wijn heeft 12-14 maanden gerijpt waarvan een derde deel in amfora’s en de rest in verschillende soorten en maten eikenhouten vaten.
Over het wijnhuis
Venus la universal is het project van Sara Pérez. Sara, dochter van José Luis Pérez van heeft ook de leiding van het familiedomein Clos Martinet. Sara maakt samen met haar echtgenoot René Barbier junior, prachtige wijnen op Venus La Universal. Als een eerbetoon aan de kleine levensmiddelenfabrikant uit de jaren ’20 van de vorige eeuw, heeft Sara het kleine domein “Compania Universal de Vinos” genoemd.
René en Sara hebben de planeet Venus als inspiratie voor dit project genomen. Een van hun doelen is dan ook de “vrouwelijkheid interpreteren door een fles wijn”. Dit lijkt misschien een vreemde keuze voor een Bodega die Grenache- en Carignan-wijnen in Zuid-Catalonië maakt maar het resultaat is verbluffend goed. De druiven voor Dido komen uit het Falset-gebied, van wijngaarden met bodems op basis van ontbonden graniet, sauló genaamd. Deze bodems zijn arm aan organische stoffen en dragen bij aan de productie van druiven met grote rijpheid en fruitaroma’s. De druiven voor Venus zijn afkomstig van klei-kalkrijke bodems tussen Marçà en Guiamets. Deze bodems stimuleren een langzame, elegante en complexe rijpheid. Het gaat hier om ongelooflijk elegante, verfijnde, sensuele wijnen met een prachtige structuur.
