Deze zeer fraaie wijn van Chenin Blanc heeft krachtige, complexe aroma’s, gedomineerd door peer met wat lichte vanille hinten. De smaak is krachtig met een spannende aanzet met vooral peer en kweepeer, gevolgd door een complexe, aromatische afdronk met een prachtige lengte.
Na de vergisting op nieuw Frans eikenhouten barriques blijft de wijn nog 16 maanden op vat. Na de botteling volgt nog een flesrijping van 8 maanden.
Inmiddels bestiert alweer de vierde generatie van dit in 1920 opgerichte klassieke domaine, dat continue aan de verbetering van hun wijnen werkt. Het ligt in Cléré-sur-Layon, niet ver van Saumur, op de grens van Anjou en op de grens van Poitou. Men kan hier profiteren van uitzonderlijk gunstige geologische en klimatologische omstandigheden voor de wijnstok. Het opmerkelijke terroir van schist, microdioriet (magmatisch) en kwarts stelt de familie Denis in staat om subtiel expressieve wijnen te produceren, met delicate en een sterk uitgesproken karakter. Het wijnhuis wordt als één van de ijkpunten binnen de streek gezien. Het zijn rijpe gulle wijnen voor de Appellatie.
