Deze Colle Sori Grillo is een frisse en aromatische wijn met tonen van citrus, perzik, en tropisch fruit. Het heeft een levendige zuurgraad en minerale ondertonen, aangevuld met bloemige aroma’s. Daarnaast heeft de wijn een mooi typerend bittertje in de smaak.
De bodemstructuur op Sicilië is ideaal voor wijnbouw door vulkanische grond, kalksteen, en klei. Vulkanische bodems, zoals rond de Etna, bieden mineraliteit wat resulteert in rijke, complexe wijnen. Kalksteen en klei dragen bij aan de vruchtbaarheid en waterretentie, cruciaal voor de groei van druivenstokken.
