Juan Manuel Burgos is een eigenzinnig wijnmaker uit de Ribeira del Duero. Hij maakt geen gebruik van het clasificatie systeem. Hij produceert dus geen Reserva of Gran Reserva wijnen. Het onderscheid tussen de verschillende types is de leeftijd van de wijnstokken in de wijngaard. Juan Manuel Burgos werkt volledig Biodynamisch (maar zal niet certificeren).
Ze hebben een duidelijke stijl, ingetogen en verfijnd, en worden gemaakt van de krachtigste Tempranillo-kloon, de Tinta del Pais. De totale productie is 60.000 flessen, afkomstig van 30 ha eigen wijngaarden.
De Wijngaarden van de Avan zijn ca. 25-40 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van meer dan 900 meter. De wijn heeft een rijping gehad van 12 maanden op Frans eiken.
Het is een mooie en evenwichtige wijn met intense en aanhoudende aroma’s. De smaak is krachtig en geconcentreerd met zachte tannines en een vleugje vanille. Een unieke wijnbeleving!
