Langhe DOC Favorita Valle Dell Olmo
Na de oogst worden de druiven heel zachtjes geperst waarna een korte schilinweking de vergisting plaatsvindt in RVS cuves. Na de vergisting rijpt de wijn voor 3 maanden op het eigen bezinksel. Verder wordt de wijn niet gefilterd en ondergaat geen malolactische fermentatie.