Olijfolie & Balsamico

De droge en hete zomers in het Noord-Italiaanse Modena zorgen voor een rijke en overheerlijke oogst van Trebbiano druiven. De druivenmost wordt er ingedikt en fermenteert vervolgens in de verschillende houten vaten. Het traditionele solera rijpingssysteem, waarbij de oudste balsamico na botteling met jongere balsamicoazijn wordt aangevuld, garandeert een pure en constante hoge kwaliteit van de Aceto Tradizionale Vecchio.

Deze Aceto Tradizionale Vecchio heeft 12 jaar mogen rijpen en bestaat uit pure gekookte druivenmost zonder verdere toevoegingen. Geen wonder dat hij zo subliem is van aroma, smaak en consistentie. Enkele druppels volstaan al als verrijking van al je gegrilde vlees, vis en groenten.

Aceto Tradizionale Vecchio is gebotteld in een flesje van 100 ml en wordt samen met een glazen azijnkannetje in een luxe geschenkverpakking geleverd.

Deze vijgencompote is een grandioos voorbeeld van Italiaanse culinaire verwennerij. Want genieten van het leven en al zijn heerlijkheden is iets dat Italianen met de paplepel is ingegeven. Daar kunnen wij nuchtere Nederlanders nog iets van leren.

De Composta Fichi e Balsamico is dik van consistentie en volzoet van smaak. Hartig en zoet gaan heerlijk samen dus kies voor een combinatie van deze vijgencompote met gerijpte kaas, gekookt vlees, vis, paté of desserts.

Composta Fichi e Balsamico wordt in een brede, lage pot van 250 gram geleverd.